Mettere nel boccale il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo, tritare: 10 sec. vel. 9.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere la carne macinata, la ricotta, le uova e la noce moscata, salare e pepare, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 3.
Trasferire il composto al centro di un foglio d'alluminio ben oliato, arrotolare e formare un polpettone, chiudere bene gli estremi e disporre nella campana (il recipiente più grande) del Varoma.
Versare l'acqua nel boccale pulito e posizionare il Varoma, cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Sformare e sistemarlo su un piatto da portata, da servire tiepido... Buon appetito!