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Risotto alle fragole Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale
30
minuti
min
Cucina
Italiana
Porzioni
4
Ingredienti
250
gr
fragole
(tenerne da parte qualcuna intera per guarnire)
1
scalogno
(o 1 cipolla piccola)
30
gr
olio EVO
400
gr
riso
carnaroli
100
gr
vino rosso
900
ml
di brodo vegetale
(o acqua + dado bimby)
100
ml
panna liquida fresca
(o ricotta)
50
gr
parmigiano
grattugiato
peperoncino
in polvere q. b. (facoltativo)
sale
q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, rosolare: 3 min. 100° vel. 1.
Unire le fragole pulite e tagliate in quarti, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
Aggiungere il vino, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
Versare il brodo bollente (o l'acqua bollente con il dado), il peperoncino e salare, cuocere: 10-11 min. 100° Antiorario vel. 1.
Controllare di sale e la cottura del riso e se necessario proseguire la cottura di qualche minuto.
Lasciare qualche minuto nel boccale spento, successivamente versare in un contenitore abbastanza capiente e mantecare con la panna e il parmigiano.
Impiattare e servire guarnendo con le fragole avanzate...
Buon appetito!
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