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Risotto alle fragole Bimby

Risotto alle fragole Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 4 votes
Tempo totale 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 250 gr fragole (tenerne da parte qualcuna intera per guarnire)
  • 1 scalogno (o 1 cipolla piccola)
  • 30 gr olio EVO
  • 400 gr riso carnaroli
  • 100 gr vino rosso
  • 900 ml di brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
  • 100 ml panna liquida fresca (o ricotta)
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • peperoncino in polvere q. b. (facoltativo)
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, rosolare: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire le fragole pulite e tagliate in quarti, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
  • Aggiungere il vino, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
  • Versare il brodo bollente (o l'acqua bollente con il dado), il peperoncino e salare, cuocere: 10-11 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Controllare di sale e la cottura del riso e se necessario proseguire la cottura di qualche minuto.
  • Lasciare qualche minuto nel boccale spento, successivamente versare in un contenitore abbastanza capiente e mantecare con la panna e il parmigiano.
  • Impiattare e servire guarnendo con le fragole avanzate... Buon appetito!
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