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Crostini con crema di radicchio Bimby

Crostini con crema di radicchio Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 30 min
Portata Aperitivo
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr radicchio di Treviso
  • 200 gr robiola
  • 1 scalogno piccolo
  • 50 gr vino bianco
  • 30 gr olio EVO
  • pane tostato q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 3.
  • Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline, rosolare: 2 min. 90° vel. 2.
  • Unire il vino bianco, cuocere: 12 min 90° vel. 2 e lasciar raffreddare completamente.
  • A questo punto unire la robiola, amalgamare: 7 sec. vel. 6.
  • Spalmare sul pane precedentemente tostato e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Un'idea in più per chi non gradisce molto il sapore amarognolo del radicchio, è quello di spolverare sulla crema delle mandorle tritate e un po' di miele.