Crema pasticcera di Montersino Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr latte intero fresco
- 100 gr panna fresca
- 120 gr tuorli (circa 6)
- 120 gr zucchero semolato
- 50 gr amido di riso
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
Istruzioni
- Mettere nel boccale il latte e la panna, cuocere: 2 min. 90° vel. 2.
- Aggiungere lo zucchero, l'amido e la vaniglia, cuocere: 6 min. 100° vel. 3.
- Unire infine i tuorli e cuocere nuovamente: 2 min. 90° vel. 3.
- Versare la crema in un contenitore, coprirla con la pellicola trasparente a contatto, cioè facendo aderire la pellicola alla crema (questo passaggio serve a non far creare la pellicina sulla crema).
- Lasciare raffreddare completamente e riporla in frigorifero.
- Lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla... Buon appetito!
Il mio consiglio
Montersino consiglia di fare cuocere qualche minuto in più la crema se si vuole utilizzare per farcire una torta o crostata.
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