Farro e calamari Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farro
- 500 gr calamari
- 150 gr pomodorini
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 30 gr olio EVO
- 100 gr vino bianco (=1 misurino)
- 500 gr acqua
- 1 rametto rosmarino fresco
- prezzemolo q. b.
- peperoncino in polvere q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
- Se il tipo di farro lo necessita, metterlo in ammollo e tenere da parte.
- Pulire e lavare le verdure, mettere nel boccale la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l’olio, il rosmarino e i calamari precedentemente puliti e tagliati ad anelli, insaporire: 5 min. Varoma Antiorario vel. Soft.
- Unire il vino, sfumare: 3 min. Varoma Antiorario vel. Soft.
- Infine aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, il peperoncino, l’acqua e il farro, scolato e lavato sotto l’acqua corrente, salare e cuocere: 35-40 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- A fine cottura controllare che sia il farro che i calamari siano cotti e nel caso proseguire la cottura per qualche minuto.
- Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo e un filo d’olio... Buon appetito!
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