Panettoncini Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farina manitoba
- 400 gr farina 00
- 2 uova
- 300 gr latte
- 60 gr burro
- 120 gr miele d'acacia
- 80 gr uvetta sultanina
- 2 arance non trattate
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia (o vanillina)
- 10 gr lievito di birra fresco
- 10 gr sale fino
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte insieme al miele e lasciare da parte per 10 minuti.
- Mettere nel boccale le scorze (senza la parte bianca) delle arance, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere il latte con il lievito e il miele, le uova, il burro, la vaniglia e mescolare: 15 sec. vel. 4.
- Unire le due farine e impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il sale e l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, incorporara: 1 min. vel. Spiga.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo qualche minuto con le mani e metterlo in una ciotola coperta da un canovaccio a lievitare nel forno spento per almeno 2 ore circa.
- A questo punto riprendere l’impasto, lavorarlo brevemente con le mani e metterlo nello stampo da panettone (quello per 1 kg) e far lievitare per altre 2 ore.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho optato per le mini porzioni, diminuendo i tempi di cottura e ne ho fatti 6.
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