Confettura di carote e nocciole Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg carote novelle
- 100 gr nocciole sgusciate e pelate
- 300 gr acqua
- 1 limone non trattato
- 400/500 gr zucchero
- 50 gr rum
Istruzioni
- Mettere le nocciole nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire con la spatola sul fondo e tostare: 4 min. temp. Varoma vel. 2 e mettere da parte.
- Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le carote, metterle nel boccale pulito, tritare: 10 sec. vel. 5.
- Versare l'acqua, cuocere: 20 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il limone pelato a vivo, privato dei semi e tagliato a pezzetti, frullare: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere lo zucchero e le nocciole tostate messe da parte, cuocere: 30 min. 100° vel. 1.
- Versare il Rum e proseguire la cottura: 15 min. 100° vel. 2.
- A fine cottura fare la prova piattino per controllare la giusta densità, al bisogno proseguire per qualche minuto a temp. Varoma.
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
- Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo... Buon appetito!
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