Mettere nel boccale il cioccolato, tritare: 10 sec. vel. 7.
Unire l'acqua e lo zucchero, cuocere: 6 min. 70° vel. 4.
Riporre la crema in un contenitore a chiusura ermetica e lasciar raffreddare completamente.
Per i biscotti:
Nel boccale pulito e asciutto mettere le nocciole e lo zucchero, tritare: 30 sec. vel. Turbo.
Aggiungere l'albume e un pizzico di sale, mescolare: 30 sec. vel. 3.
A questo punto trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere con una bocchetta liscia di 6 mm e formare delle cialde di circa 3 cm di diametro su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa e lasciarle raffreddare completamente.
Farcire una metà con la crema al cioccolato ormai raffreddata, coprirle con le cialde rimaste e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io i biscotti avanzati li ho tenuti in frigorifero e tolti qualche minuto prima di servirli, altrimenti la crema al cioccolato risulta troppo compatta. :)