Go Back
+ servings
Risotto agli asparagi Bimby

Risotto agli asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.67 from 42 votes
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 400 gr asparagi
  • 350 gr riso carnaroli
  • 40 gr olio EVO
  • 1/2 cipolla
  • 50 gr vino bianco
  • 100 gr latte (se vegani o intolleranti usare quello vegetale)
  • 800 gr acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • 30 gr burro (o burro vegetale)
  • 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.       
  • Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4. 
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft. 
  • Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante questi 3 min. bagnare con il vino).
  • Versare l'acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
  • Terminata la cottura, controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
  • Servire a piacere con del parmigiano... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se sostituite i latticini con quelli vegetali e non utilizzate il parmigiano, diventa un piatto adatto anche ai vegani.
I miei ebook
Scopri i miei ebook

Tantissime ricette inedite, mai pubblicate ti aspettano. Scoprile ora!