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Fiori di zucca ripieni alla ligure Bimby

Fiori di zucca alla ligure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 16 fiori di zucca
  • 500 gr patate
  • 150 gr fagiolini
  • 150 gr zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio aglio (o 1 scalogno)
  • 5 cucchiai parmigiano grattugiato
  • basilico fresco q. b.
  • 3 cucchiai olio EVO + quello per la teglia
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Istruzioni
 

  • Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma.
  • Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
  • Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e metterci le verdure cotte e scolate, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire.
  • Aggiungere l'uovo, il parmigiano, l'olio EVO, le foglie di basilico lavate e tritare, ed infine l'aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
  • Pulire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all'interno di ogni fiore.
  • Riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere.
  • Richiuderli avvitando delicatamente i petali e sistemare i fiori farciti in una pirofila o teglia precedentemente oliata.
  • Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

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