Torta di grano saraceno e ribes rossi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 125 gr grano saraceno
- 125 gr mandorle pelate
- 125 gr zucchero di canna
- 125 gr burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- marmellata ribes rossi q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto aggiungere i tuorli, 75 gr di zucchero e il burro morbido, amalgamare: 2 min. vel. 4.
- Unire la vaniglia, la farina di grano saraceno e le mandorle polverizzate, amalgamare: 1 min. e 30 sec. vel. 3 e mettere da parte in una ciotola.
- Inserire la farfalla nel boccale pulito e asciutto, aggiungere gli albumi e montare: 4 min. vel. 4.
- Quando mancano due minuti alla fine, aggiungere a cucchiaiate dal foro del coperchio lo zucchero a velo.
- Aggiungere gli albumi a neve e amalgamarli mescolando lentamente dal basso verso l'alto.
- Versare il composto in uno stampo (da 22 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa (fare comunque la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e con l'aiuto di un coltello tagliare la torta a metà in senso orizzontale.
- Farcire l'interno con la marmellata e richiuderla con l'altra parte della torta.
- Spolverizzare a piacere di zucchero a velo oppure farcirla con dell'altra marmellata di ribes e mandorle a lamelle e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho usato la marmellata di ribes rossi, ma potete sostituirla con la marmellata di mirtilli rossi (la trovate ad Ikea), di fragole o ai frutti di bosco.
