Frittatine di zucchine e feta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr zucchine
- 100 gr feta
- 2 uova
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla
- menta fresca q. b.
- 2 cucchiai farina 00
Istruzioni
- Mettere nel boccale le zucchine lavate e pulite, tritare grossolanamente: 3 colpi a vel. Turbo e mettere da parte a scolare.
- Senza lavare il boccale, mettere la feta, lo scalogno e la menta, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere le uova, mescolare: 15 sec. vel. 4,
- Aggiungere le zucchine scolate e strizzate (la quantità di acqua che perdono dipende dal tipo di zucchine utilizzate), mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 3.
- Unire due cucchiate di farina e mescolare nuovamente: 10 sec. Antiorario vel. 2.
- Scaldare una piastra (tipo quella per le crèpes), ungere leggermente e versare a cucchiaiate il composto formando delle frittatine.
- Cuocere per pochi minuti per parte e girare quando in superficie si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Le frittatine di zucchine e feta bimby sono pronte per essere servite. Sono ottime sia calde che fredde... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per i celiaci è possibile sostituire la farina con quella senza glutine.
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