Tortine di zucchine e ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 100 gr farina 0
- 40 gr latte intero
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino raso lievito in polvere per torte salate
Per il ripieno:
- 20 gr cipolla
- 200 gr zucchine tagliate a rondelle
- 100 gr ricotta fresca
- 50 gr latte
- 10 gr olio EVO
- 1 mazzetto prezzemolo
- 20 gr parmigiano grattugiato
- sale q. b.
- pepe q. b.
Istruzioni
Per la pasta:
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, impastare: 30 sec. vel. 5.
- Prendere l'impasto, lavorarlo con l'aiuto del mattarello e ricavare una sfoglia dello spessore di 5 mm circa, foderare uno stampo unico oppure quattro monoporzione.
Per il ripieno:
- Nel boccale pulito, mettere la cipolla e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e le zucchine tagliate a rondelle, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Lasciar raffreddare e successivamente versare sulla sfoglia.
- Senza lavare il boccale aggiungere la ricotta, il latte e il parmigiano, salare e pepare, amalgamare: 20 sec. vel. 4.
- Versare il composto ottenuto sulle zucchine e decorare con qualche rondella di zucchina.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Queste tortine sono ottime anche da servire fredde.
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