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Confettura di zucca e cardamomo Bimby

Confettura di zucca al profumo di cardamomo Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 1 kg zucca già pulita e a tocchetti
  • 650 gr zucchero (io ne ho messo di meno visto che la zucca è già dolce)
  • 150 gr acqua
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 6-7 semi cardamomo (facoltativi)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la polpa di zucca, tritare: 10 sec. vel. 5. 
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire lo zucchero, il succo e la scorza del limone, l'acqua e i semi di cardamomo, posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A questo punto cuocere ancora: 20 min. Varoma vel. 1.
  • Per controllare la densità giusta, basta mettere una cucchiaino di confettura su un piattino, se la goccia è densa e fa fatica a scendere è pronta, altrimenti proseguire la cottura per pochi minuti.
  • Nel caso si volesse una confettura completamente liscia e omogenea: 10 sec. vel. 10. 
  • Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare per 30 minuti (come, leggi qui).
  • Si può consumare, spalmata su pane, accompagnare a formaggi stagionati o per farcire una crostata... Buon appetito!