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Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby

Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 500 gr patate
  • 50 gr zucca già cotta e strizzata
  • 200 gr farina 0 (io ho usato il tipo 2)
  • 75 gr farina di castagne
  • 1 uovo
  • 1 litro acqua
  • sale fino q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere le patate affettate nel recipiente del Varoma, versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma, cuocere: 30 min. Varoma vel.1 e mettere da parte.  
  • Senza lavare il boccale, unire la farina 0 e le patate raffreddate, frullare: 10 sec. vel. 5.
  • Aggiungere la farina di castagne, l'uovo, la zucca cotta, salare e impastare: 20 sec. vel. 5. Risulterà un impasto morbido ma facilmente lavorabile.
  • Su un piano da lavoro infarinato formare tanti cordoncini di 1 cm di diametro e tagliarli a tocchi di 2 cm. 
  • Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
  • Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi). 
  • Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se l'impasto risultasse invece troppo morbido da lavorare, è possibile utilizzare la sac à poche e "buttarli" direttamente nell'acqua bollente.
E' possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.