Plumcake alle pesche Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr farina 00
- 100 gr burro
- 165 gr zucchero
- 500 gr pesche noci o albicocche
- 3 cm zenzero fresco
- 150 gr yogurt bianco
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
- Inserire nel boccale il burro morbido e lo zucchero, lavorare a crema (senza farfalla): 40 sec. vel. 3.
- Aggiungere i tuorli, la farina, il lievito, lo yogurt, lo zenzero grattugiato e il pizzico di sale, amalgamare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina.
- Nel boccale pulito e asciutto inserire la farfalla e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min vel. 4.
- Unire gli albumi montati al composto messo da parte con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Aggiungere le pesche noci o le albicocche lavate e tagliate a dadini.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino).
- Prima di sformarlo dallo stampo lasciarlo riposare per 5 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverato di zucchero a velo... Buon appetito!
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