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Tiramisù bianco Bimby

Tiramisù bianco Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 8/16 savoiardi (dipende dalla grandezza)
  • 150 ml caffè
  • 300 gr mascarpone (se intolleranti sostituire con quello senza lattosio)
  • 2 albumi
  • 100/150 gr zucchero a velo
  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino caffè solubile (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Preparare il caffè con la moka, lasciarlo intiepidire e versarlo in una ciotola abbastanza capiente.
  • Inzuppare leggermente i savoiardi interi e disporli su una teglia della forma che preferite (io ho usato una teglia da 20x20 cm). 
  • Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere gli albumi, lo zucchero a velo con 1 pizzico di sale , montare: 7 min. 37° vel. 3, lasciare riposare per 5-10 minuti (con il boccale aperto) e poi far lavorare per altri 7 min. vel. 3 (stesso procedimento per la meringa).
  • A questo punto unire il mascarpone a cucchiaiate e mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l'alto, amalgamare bene il tutto.
  • Ora cospargere uno strato di crema sopra ai savoiardi e fare un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè e un altro ancora di crema.
  • Pestare nel mortaio il caffè solubile, unirlo al cacao amaro e spolverizzare sulla teglia.
  • Mettere in frigo per almeno 2-3 ore prima di servire... Buon appetito!
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