Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, l'uovo e lo zucchero, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
Impostare a vel. Spiga e con le lame in movimento aggiungere il burro, la vanillina e il latte.
Continuare a impastare: 2-3 min. vel. Spiga.
Dovrà risultare un impasto liscio e lavorabile.
Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuti e metterlo in una terrina coperta da un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ore circa o fino al raddoppio.
Passato il tempo riprendere l'impasto e aiutandosi con un mattarello stendere l'impasto formando un rettangolo.
Farcire con uno strato di marmellata e arrotolare formando un filone.
Tagliare delle fette non molto grandi (perché lievitano ancora) e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno oppure nei pirottini di carta.
Coprire con un canovaccio e lasciarli lievitare per un'altra oretta circa.
Passato il tempo, spennellare di latte la superficie di ogni girasole e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il burro con quelli senza lattosio.Una volta raffreddate completamente è possibile congelarle singolarmente e poi riposte in sacchetti gelo.