Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm di diametro e rivestire il fondo e i bordi con la pasta frolla stesa con il mattarello in una sfoglia sottile.
Bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta, coprire con la carta alluminio e disporre sopra i legumi secchi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.
A cottura terminata eliminare la carta alluminio e i legumi e far raffreddare completamente la frolla.
Per la farcitura:
Spalmare uno strato di crema bimby o lemon curd nella frolla e livellare bene con un cucchiaio.
Lavare, asciugare ed eliminare il picciolo verde delle fragole, tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza e disporle sulla torta, nella forma che più si desidera.
Mettere in frigo per almeno 2-3 ore, affinché la crostata si compatti bene.
Togliere dal frigorifero qualche minuto prima di servire... Buon appetito!