Polpette di pollo e ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr pollo
- 150 gr ricotta (deve essere metà del peso del pollo)
- 30 gr parmigiano grattugiato
- sale q. b.
- pepe q. b.
- pancetta a fettine q. b.
- olio EVO q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il pollo tagliato a pezzetti, tritare: 15 sec. vel. 6.
- Togliere, se ci sono, i nervini del pollo e aggiungere la ricotta, il parmigiano, salare e pepare a piacere, amalgamare: 15 sec. vel. 2.
- Con le mani formare delle polpette della grandezza che preferite e posizionarle al centro di ogni fettina di pancetta, richiuderle formando degli involtini.
- Dopo averli formati tutti, avete due opzioni:
- la prima metterli nel varoma con 1 litro di acqua nel boccale e poi cuocerli per 30 min. Temp. Varoma vel. 2.
- La seconda mettere le polpette in una teglia rivestita di carta forno, irrorarle con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.
- Impiattare e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Le polpette che non sono riuscita a ricoprire con la pancetta le ho impanate nel pangrattato e cotte a Varoma (su consiglio di alcuni utenti) per 30 minuti circa, mettendo un litro di acqua con un pizzico di sale nel boccale.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta con quella senza lattosio e scegliere il parmigiano stagionato 30 mesi che è naturalmente privo di lattosio.
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