Pesto di zucchine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr zucchine già pulite
- 10 gr basilico fresco
- 50 gr parmigiano *
- 20 gr mandorle
- sale q. b.
- 90 gr olio EVO
Istruzioni
- Mettere le zucchine pulite e tagliate a pezzi nel boccale insieme al basilico fresco (solo le foglie), il parmigiano e le mandorle, frullare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e il sale, emulsionare: 10 sec. vel. 6.
- Il pesto di zucchine è pronto per essere servito, perfetto per condire la pasta o delle bruschette... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i vegani può essere sostituito con il lievito alimentare in scaglie oppure omesso.
Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio. Si conserva per qualche giorno in un vasetto di vetro coperto di olio e riposto in frigorifero.
Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio. Si conserva per qualche giorno in un vasetto di vetro coperto di olio e riposto in frigorifero.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione