Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
Impastare brevemente con le mani unte di olio formando una palla e riporre l'impasto in una ciotola precedentemente oliata, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Prendere la classica leccarda da forno e versargli al centro dell’olio (almeno 3 cucchiai), posizionarvi sopra l’impasto e lasciare riposare per 10 minuti.
Stendere delicatamente l'impasto utilizzando i polpastrelli in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Oliare nuovamente la superficie e condire con del sale.
Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo pulire e lavare i fiori di zucca e aprirli a ventaglio.
Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti circa.
Dopo una prima cottura, tirare fuori la focaccia dal forno e disporre i fiori di zucca sulla superficie sovrapponendoli.
Cuocere nuovamente per altri 5-7 minuti circa.
Lasciar intiepidire su una gratella, a piacere servirla con la burrata... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Io ho utilizzato una burrata senza lattosio, ma se avete ospiti vegani potete sostituirla con una "mozzarella" a base vegetale.