Panini all'olio da buffet Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 410 gr farina 0
- 205 gr acqua
- 65 gr olio EVO
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 30 gr zucchero
- 1 pizzico sale fino
Per la copertura:
- 1 uovo per spennellare*
Istruzioni
- Mettere nel boccale gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero), mescolare: 10 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, coprire con della pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per almeno due ore o comunque fino al raddoppio. (io come sempre lo lascio nel forno spento)
- Dopo la lievitazione riprendere l’impasto, dividere l'impasto in pezzi da 40 gr l'uno.
- Formare delle piccole palline, spingendo sotto le estremità e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno.
- Coprire i panini con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 40 minuti o 1 ora.
- Prima di infornare spennellare la superficie di ogni panino con l'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata.
- Lasciar raffreddare e i panini all'olio sono pronti per essere farciti... Buon appetito!
Il mio consiglio
*per i vegani o allergici è possibile sostituire l'uovo con del latte (vegetale o classico).
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