Purè di avocado e fave Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr fave fresche
- 190 gr avocado
- 4 cucchiai olio EVO
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cipollotti freschi
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il litro di acqua e il cestello con dentro le fave, chiudere il boccale e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
- Passare le fave sotto l'acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.
- Una volta raffreddate sgusciatele e tenerne da parte 50 gr, il resto mettetelo nel boccale insieme all'avocado, 2 cucchiai di olio, il succo di limone e il sale, frullare: 20 sec. vel. 6.
- Riunire sul fondo con la spatola e frullare nuovamente: 20 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettere i cipollotti freschi puliti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e soffriggere: 2 min. 120° vel. 1.
- Unire i cipollotti cotti con le fave lasciate intere e messe da parte, mescolare delicatamente.
- A questo punto trasferire il purè di fave e avocado su un piatto da portata, al centro adagiare i cipollotti con le fave e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
È una crema che si accompagna perfettamente alla pita.
Si mantiene un paio di giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
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