Conigli di pan brioche Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr farina 0
- 4 gr lievito di birra secco
- 2 cucchiai zucchero
- 150 ml latte tiepido
- 20 gr burro fuso
- codette di zucchero colorate q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Unire il latte e il burro fuso, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d'olio, oliare anche la superficie dell'impasto, coprire con della pellicola trasparente e lasciare a lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio (almeno 2 ore).
- Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
- Dividere l'impasto in 6 palline.
- Fare le pieghe a libro con ogni pezzo: piegare l’impasto di 1/3. Piegare la parte libera su quella già piegata e successivamente capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità e coprirli con un canovaccio.
- Man mano prendere un pezzetto alla volta e formare con ogni pezzo un filoncino lungo circa 30 cm.
- Tagliare 1 cm di pasta da un'estremità, diventerà la coda del coniglio.
- Formare una U con il filoncino.
- Afferrare le due estremità e incrociarle per due volte.
- Modella le orecchie del coniglio pizzicandole e allungandole leggermente.
- Formare un pallina con la pasta tagliata e posizionarla bene al centro di ogni coniglio.
- Adagiare i conigli su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare coperti per altri 40 minuti circa.
- Se necessario sistemare nuovamente le orecchie allungandole, spennellare la superficie di ogni coniglio con del latte e spolverare la coda con le codette di zucchero colorate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti, dovranno risultare dorati in superficie.
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Sono ottimi il giorno stesso, tendono ad indurirsi leggermente nei giorni successivi, io li ho passati per qualche secondo al forno a microonde a temperatura media per ammorbidirli.
Si conserva chiusi in un contenitore ermetico.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il latte e il burro senza lattosio.
Per una versione vegana invece è necessario sostituire il burro con l'olio e il latte con quello vegetale.
Per una versione vegana invece è necessario sostituire il burro con l'olio e il latte con quello vegetale.
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