Terrina di ricotta e asparagi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 100 gr asparagi già puliti
- 100 gr piselli
- 2 uova
- 350 gr ricotta di pecora fresca
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai pecorino romano grattugiato
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel cestello gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e i piselli.
- Versare nel boccale 1 litro di acqua, salare e posizionare all'interno il cestello, chiudere il coperchio e cuocere: 20 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale vuoto e pulito, posizionare la farfalla, unire gli albumi e montare: 3 min. vel. 3 e tenere da parte.
- Nel boccale vuoto senza farfalla e senza lavarlo, unire i tuorli, la ricotta di pecora, il parmigiano e il pecorino, frullare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le verdure cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- A questo punto unire gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno bagnata e strizzata.
- Versare il composto ottenuto e livellare bene con un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa o finché la lama del coltello non esce pulita.
- Lasciar raffreddare completamente e conservare al fresco.
- Servire la terrina di ricotta e asparagi a fette... Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico riposta in frigo.
È possibile sostituire gli asparagi con le fave. :)
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