Panini per Hot Dog Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 4 gr lievito di birra secco
- 1 uovo
- 120 ml latte tiepido
- 120 ml acqua tiepida
- 3 cucchiaini zucchero
- 28 gr burro morbido
- sale q. b.
Per la copertura:
- 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
- Se usi il lievito di birra fresco scioglilo prima nell'acqua e poi aggiungerlo agli altri ingredienti nel boccale, mentre per quello secco puoi metterlo direttamente nel boccale insieme agli altri ingredienti.
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto, impastare: 3 min. vel. Spiga, dovrà risultare un impasto liscio e soffice.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d'olio, oliare anche la superficie dell'impasto, coprire con della pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti, successivamente riporre in frigo per tutta la notte.
- Il giorno successivo tirare fuori l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore.
- Successivamente sgonfiare l'impasto su un ripiano leggermente infarinato, formando un panetto e dividerlo in 12 pezzi.
- Fare le pieghe a libro con ogni pezzo: piegare l’impasto di 1/3. Piegare la parte libera su quella già piegata e successivamente capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità e coprirli con un canovaccio.
- Stendere ogni pezzo ad uno spessore di circa 1 cm.
- Ora arrotolare la pasta fino a formare un cilindro.
- Pizzicare e spingere i bordi sotto al panino.
- Posizionare i panini su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati tra loro.
- Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora circa.
- Spennellare i panini con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie.
- Una volta sfornati tagliarli a metà e i panini per hot dog sono pronti per essere farciti e serviti.. Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il burro con quelli senza lattosio o vegetali.
In alternativa è possibile sostituire il latte con l'acqua e il burro con l'olio. :)
È possibile congelare i panini per hot dog in sacchetti per alimenti dopo averli fatti raffreddare.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione