Separare gli albumi dai tuorli. Inserire nel boccale la farfalla e aggiungere gli albumi, montare: 2 min. e 30 sec. vel. 4 e mettere da parte.
Togliere la farfalla dal boccale e senza pulirlo, unire i tuorli, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito e la vaniglia, mescolare: 30 sec. vel. 4.
Unire la farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
Infine aggiungere il latte, mescolare: 1 min. vel. 4.
Unire alla pastella ottenuta gli albumi montati a neve, mescolandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Mentre la pastella riposa, scaldare una piastra da waffle.
Versare su ogni piastra qualche cucchiaio di impasto e cuocere per circa 5-7 minuti (dipende dalla vostra piastra).
Servire tiepidi con sciroppo d’acero o con panna e frutta... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini trovate la ricetta senza burro qui.Si conservano per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.È possibile congelarli una volta che si sono raffreddati completamente.