Risotto al salmone affumicato Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 porro piccolo oppure 1 cipolla
- 10 gr olio EVO
- 300 gr riso carnaroli
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- prezzemolo fresco q. b.
- 200 gr salmone affumicato
- 3 cucchiai panna fresca
- burro q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il porro e il prezzemolo entrambi puliti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il riso e il vino, sfumare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A 3 minuti dalla fine della cottura unire il salmone tagliato a pezzetti e la panna e proseguire la cottura.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con l'olio e la panna con quella senza lattosio.
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