Pizza di scarola veloce Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 300 gr farina 00
- 120 ml acqua calda
- 120 ml olio di semi
- 1 cucchiaino lievito per torte salate o lievito per dolci non vanigliato
- 1 cucchiaino sale
Per il ripieno:
- 1 kg scarola da pulire
- 200 gr olive nere
- 20 gr olio EVO
- 1 cucchiaio capperi
- uvetta q. b. (facoltativa)
- pinoli q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
Per il ripieno:
- Nel boccale pulito unire l'olio i capperi, le olive e i pinoli, soffriggere: 5 min 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere l'uvetta e la scarola pulita, asciugata e tagliata a listarelle e i pinoli, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.(Io ho aggiunto la scarola di volta in volta che appassiva, perché tutta in una volta non ci stava)
- Dare una mescolata e cuocere nuovamente: 5 min. Varoma Antiorario vel. 1. Se necessario scolare la scarola dall'acqua in eccesso e lasciar raffreddare.
Per la pasta:
- Mettere nel boccale pulito ed asciutto la farina, il sale e il lievito, mescolare: 10 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'olio e l'acqua calda, impastare: 30 sec. vel. 4.
- Con l'impasto ottenuto formare un palla e dividerlo in due pezzi, uno più grande che servirà per la base e uno più piccolo per la copertura.
- Stendere con le mani il pezzo più grande tra due fogli di carta forno oppure aiutandosi con un mattarello dandogli una forma circolare.
- Trasferire la sfoglia in una teglia (da 28 cm) foderata di carta forno dandogli una forma circolare.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare il fondo con del pangrattato (così durante la cottura assorbe il liquido rilasciato dalla scarola).
- Farcire con la scarola raffreddata e ricoprire con l'altro pezzo di pasta precedente stesa, chiudere bene i bordi ripiegandoli all'interno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-45 minuti circa, la superficie deve risultare dorata.
- Lasciar riposare qualche minuti prima di servire la pizza di scarola veloce bimby... Buon appetito!
Il mio consiglio
È ottima anche preparata il giorno prima per il giorno successivo. :)
A piacere è possibile aggiungere le acciughe nel ripieno.
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