Torta fredda allo yogurt Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 200 gr biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
- 100 gr burro fuso raffreddato
Per il ripieno:
- 500 gr yogurt
- 250 ml panna fresca
- 80 gr zucchero
- 6 gr agar agar
Per la farcitura:
- frutta fresca q. b.
Istruzioni
Per la base:
- Mettere i biscotti nel boccale e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il burro fuso e raffreddato, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
- Rivestire la teglia apribile (del diametro di 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
- Mettere nel boccale la panna, lo zucchero e l'agar agar, cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
- Lasciare intiepidire il composto all'interno del boccale.
- Unire lo yogurt e mescolare: 1 min. vel. 4.
- Versare sulla base di biscotti e livellarla bene con l’aiuto in un cucchiaio.
- Riporre in frigo per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
- Rimuovere la torta fredda allo yogurt bimby dalla teglia e servire con una cascata di frutti di bosco... Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile sostituire i latticini con quelli senza lattosio come ho fatto io.
Se non avete a disposizione frutta fresca è possibile decorarla con la marmellata di fragole.
Se invece non avete l'agar agar potete utilizzare la colla di pesce (8 gr): mettendola ad ammollare in acqua freddissima per 10 minuti, poi strizzata bene aggiungerla alla panna e proseguire con la cottura nel bimby.
Si possono sostituire i classici biscotti secchi con dei frollini senza glutine.
Secondo me è possibile sostituite la panna e lo yogurt con quelli a base di soia in modo da preparare un torta vegana.
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