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Donuts Bimby

Donuts al forno Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.92 from 12 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Colazione
Cucina Americana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 225 ml latte temperatura ambiente
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 1 uovo temperatura ambiente
  • 60 gr zucchero
  • 450 gr farina (metà 00 e metà manitoba)
  • 100 gr burro temperatura ambiente
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 1 pizzico sale fino

Per la decorazione:

  • zucchero a velo q. b.
  • acqua q. b.
  • cacao amaro in polvere q. b.
  • confetti colorati q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il lievito e il latte, mescolare: 30 sec. vel. 3.
  • Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 4.
  • Unire la farina e impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Ora impostare 2 min. 30 sec. a vel. Spiga e inserire dal foro del coperchio il burro a temperatura ambiente e tagliato a fettine, poco per volta. (È un passaggio delicato e bisogna fare attenzione a non aggiungere il burro troppo in fretta).
  • Terminato il burro, staccare con l'aiuto della spatola, l'impasto dal boccale e impastare nuovamente: 2 min. 30 sec. vel. Spiga. (l'impasto dovrà risultare liscio e morbido).
  • Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato formando una palla.
  • Riporre l’impasto in un contenitore, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
  • Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
  • Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, formare con l'apposito attrezzo le ciambelle (in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella).
  • Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
  • Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciar lievitare nel forno spento per 30 minuti circa.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti circa o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati in superficie.
  • Per la decorazione al cioccolato: ho mescolato 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 di cacao con un po' di acqua in un bicchiere, fino a rendere la glassa della consistenza che volevo, ho preferito lasciarla più densa.
  • Per la decorazione colorata: ho mescolato zucchero a velo e acqua sempre in un bicchiere fino a raggiungere la consistenza che volevo, ho preferito lasciarla meno densa.
  • Una volta pronta la glassa, immergere a testa in giù i donuts ormai raffreddati, metterli su una gratella, decorarli con i confetti che preferite e lasciarli asciugare.
  • I donuts bimby sono pronti da servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa alla glassa all'acqua potete lasciarli al naturale e ancora caldi spennellarli con un velo di burro fuso e passare in abbondante zucchero semolato. :)
Potete anche decidere di friggerli anziché cuocerli al forno. 
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