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Liquore al bergamotto Bimby

Liquore al bergamotto Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Calabrese, Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 8 bergamotti
  • 1 litro alcool puro 95°
  • 1 litro acqua
  • 500 gr zucchero

Istruzioni
 

  • Lavare bene i bergamotti e asciugarli bene. Pelarli aiutandosi con un pelapatate facendo attenzione a togliere solo la buccia senza togliere anche la parte bianca.  
  • Mettere le bucce ottenute in un contenitore insieme nell’alcool e lasciar macerare per 1 settimana in un luogo fresco e al buio, mescolandole una volta al giorno.
  • Passato il tempo mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero, cuocere: 30 min. 100° vel. 2 e lasciar raffreddare completamente.
  • Aggiungere successivamente l’alcool filtrato dalle bucce dei bergamotti e mescolare: 1 min. vel. 4.
  • Imbottigliare e conservare in freezer o frigo.
  • Togliere il limoncello dal freezer qualche minuto prima di servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Le bucce dei bergamotti rimaste dopo averle filtrate dall’alcool non le ho buttate, le ho fatte asciugare per bene e tritate nel boccale per qualche secondo a vel. Turbo. Poi riposte in un contenitore e messe in freezer. È un’ottima soluzione anti-spreco per aromatizzare dolci e creme e averla già pronta all’uso. 🙂