Il latticello si trova nei negozi bio o supermercati specializzati.
Se non lo trovi, puoi sostituirlo con quello preparato in casa. Puoi prepararlo così: mescola 125 ml di latte scremato + 125 ml di yogurt bianco intero e 2 cucchiaini di succo di limone. Lasciar riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti prima dell'uso.