Risotto allo Champagne Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1/2 cipolla
- 20 gr burro + quello per mantecare
- 350 gr riso Carnaroli
- 300 ml Champagne
- 500 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- parmigiano grattugiato q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il burro e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere 100 ml di Champagne, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il resto dello Champagne e il brodo vegetale, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato, mantecare con l’aiuto della spatola e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Potete sostituire lo Champagne con dello Spumante o del Prosecco, purché non siano dolci.
Puoi passare in padella degli scampi e servirli insieme al risotto.
Se invece vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione