Mettere nel boccale l'acqua e il pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma con all'interno le patate pelate e tagliate a tocchetti e i fagiolini puliti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
Nel boccale pulito mettere le patate, frullare: 10 sec. vel. 6.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire le uova, il formaggio grattugiato, il pesto e il pangrattato, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere i fagiolini precedentemente tagliati a pezzetti e mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
Con le mani formare con l'impasto delle polpette, passarle nel pangrattato e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Se il composto dovesse risultare troppo morbido per essere lavorato, potete farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Condire le polpette con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno risultare leggermente dorate in superficie.
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i celiaci potete sostituire il pangrattato classico con quello senza glutine.