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Polpette di patate e fagiolini Bimby

Polpette di patate e fagiolini Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 13 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 patate medie
  • 300 gr fagiolini
  • 2 uova
  • 3 cucchiai pesto
  • 40 gr parmigiano grattugiato
  • qualche cucchiaio pangrattato *
  • sale q. b.
  • 1 litro acqua
  • olio EVO q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua e il pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma con all'interno le patate pelate e tagliate a tocchetti e i fagiolini puliti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
  • Nel boccale pulito mettere le patate, frullare: 10 sec. vel. 6.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire le uova, il formaggio grattugiato, il pesto e il pangrattato, amalgamare: 30 sec. vel. 3. 
  • Aggiungere i fagiolini precedentemente tagliati a pezzetti e mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
  • Con le mani formare con l'impasto delle polpette, passarle nel pangrattato e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Se il composto dovesse risultare troppo morbido per essere lavorato, potete farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  • Condire le polpette con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno risultare leggermente dorate in superficie.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per i celiaci potete sostituire il pangrattato classico con quello senza glutine.
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