Ravioli di merluzzo Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 300 gr farina 0
- 3 uova
- 1 pizzico sale fino
Per il ripieno:
- 400 gr filetti di merluzzo
- 100 gr ricotta
- olio EVO q. b.
- 1 litro acqua
- sale q. b.
- prezzemolo q. b.
Istruzioni
Per la pasta:
- Per preparare la pasta seguire la ricetta bimby.
Per il ripieno:
- Mettere nel boccale l'acqua, salare, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con i filetti di merluzzo già puliti dentro (io li spennello con un goccio d'olio), cuocere: 15 min. Varoma vel. 1, a fine cottura lasciar intiepidire il merluzzo.
- Una volta intiepidito mettere nel boccale il merluzzo, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere la ricotta, il prezzemolo e salare, tritare: 10 sec. vel. 5.
- A questo tirate la pasta a mano con il mattarello o con l’apposita macchinetta e formare una sfoglia sottile,
- Formare delle palline con il ripieno e posizionare ciascuna pallina lungo la pasta (dovrete fare due file su ogni sfoglia).
- Chiudere i ravioli sovrapponendo un'altra sfoglia, fare una leggera pressione per fare uscire l'aria e con una rotella tagliapasta tagliare i ravioli lungo i bordi.
- Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano sistemarli su un canovaccio pulito ed infarinato.
- Cuocere i ravioli in abbonante acqua bollente salata per qualche minuto, dipende da quanto è spessa la vostra sfoglia.
- Condirli a piacere e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per il condimento, potete optare per il classico burro ed erbe aromatiche, oppure un sughetto di pomodorini. :)
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