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Gnocchi di barbabietola Bimby

Gnocchi di barbabietola Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 500 gr patate
  • 200 gr barbabietola già cotta
  • 1 uovo
  • 250 gr farina 00 (dipende da quanto sono acquose le patate)
  • sale q. b.
  • 500 ml acqua

Istruzioni
 

  • Pelare le patate, lavarle, tagliarle a tocchetti e metterle nel cestello.
  • Versare l’acqua nel boccale con un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere: 20 min. Varoma, vel 1.
  • Togliere il cestello e scolare bene le patate e lasciarle raffreddare.
  • Nel boccale pulito mettere le patate cotte e la barbabietola tagliata a pezzetti, frullare: 10 sec. vel. 3.
  • Aggiungere la farina, un pizzico di sale e l’uovo, impastare: 20 sec. vel 3-4 (il composto deve risultare liscio e omogeneo), nel caso aggiungere poca farina.
  • Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
  • Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta (io ho omesso il passaggio).
  • Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato. 
  • Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
  • Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io sono partita con 200 gr di farina 00 e poi ho aumentato in base alla necessità, ogni verdura è diversa quindi non vi spaventate se vi sembrerà troppo liquido il composto, aggiungetene finchè non diventerà lavorabile ma comunque morbido. :) E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito. 
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