Io sono partita con 200 gr di farina 00 e poi ho aumentato in base alla necessità, ogni zucchina è diversa quindi non vi spaventate se vi sembrerà troppo liquido il composto, aggiungetene finché non diventerà lavorabile ma comunque morbido.
In alternativa se risultasse troppo liquido il composto, potete metterlo in una sac à poche e facendo cadere dei pezzetti direttamente nell'acqua bollente. Se non avete una tasca da pasticcere potete usare un cucchiaino.
E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.