Paccheri al sugo di baccalà Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 600 gr filetto di baccalà già ammollato
- 400 gr pasta tipo paccheri
- 400 gr polpa di pomodoro PolpaPiù Cirio
- 1 scalogno
- qualche rametto timo fresco
- 100 ml vino bianco secco
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
Ricetta con il Bimby:
- Lavare il baccalà e con l'aiuto di un coltello eliminare la pelle, tagliarlo a pezzetti e sistemarlo nel cestello.
- Nel boccale mettere 1 litro di acqua salata, posizionare il cestello e cuocere: 20 min. 100° vel. 1 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettere lo scalogno e tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere 15 gr di olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire la polpa di pomodoro, il timo fresco, salare e cuocere: 6 min. 100° vel. 1.
- Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla e condirla con il baccalà messo da parte ed il sugo al timo. Impiattare e servire... Buon appetito!
Ricetta senza Bimby:
- Affettare sottilmente lo scalogno e farlo stufare qualche minuto in una padella con un goccio d'olio.
- Quando si sarà ammorbidito aggiungere il baccalà tagliato a pezzetti e precedentemente lavato e privato della pelle, girarlo per qualche minuto da entrambi i lati, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e il timo fresco, amalgamare bene e lasciare cuocere per una decina di minuti abbassando leggermente la fiamma.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Rialzare la fiamma e aggiungere al sugo i paccheri scolati, mescolarli bene. Impiattare e servire a piacere con dell'altro timo... Buon appetito!
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