Frittata di asparagi e zucchine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr asparagi
- 300 gr zucchine (solitamente uso quelle chiare)
- 1 cipolla (ho usato quella di Tropea)
- 20 gr olio EVO
- 6 uova
- sale q. b.
- erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire gli asparagi e le zucchine lavati, pulite e tagliati a tocchetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto ma senza lavarlo mettere le uova, il sale e le erbe aromatiche, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- Unire le verdure cotte e messe da parte, amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 1.
- Rivestire una teglia di carta forno bagnata e strizzata e versare il composto ottenuto al suo interno.
- Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
E' possibile cuocere la frittata anche al Varoma: riempire il boccale con 1 litro di acqua, rivestire il vassoio del varoma con della carta da forno bagnata e strizzata, versare il composto di uova e verdure, ricoprire con un foglio di stagnola, chiudere con il coperchio e posizionare sul boccale chiuso. Cuocere per 40 minuti circca a temp. Varoma.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione