Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola, unire l'olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere il riso, tostare: 30 sec. 100° Antiorario vel. Soft.
Aggiungere il brodo, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Nel frattempo lavare e pulire le zucchine, tagliarle a julienne sottili.
Aggiungerle al riso 5 minuti prima della fine della cottura, insieme alla scorza del limone grattugiata.
Controllare la cottura del riso e se necessario prolungare la cottura di qualche minuto.
Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento. Successivamente aggiungere una noce di burro e il prezzemolo tritato, mantecare con l’aiuto della spatola e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il parmigiano con quello senza lattosio.Per i vegani invece, è possibile sostituire il burro con quello di soia o dell'olio evo.Se non amate il limone, potete non mettere la scorza del limone durante la preparazione.