Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr patate
- 50 gr zucca già cotta e strizzata
- 200 gr farina 0 (io ho usato il tipo 2)
- 75 gr farina di castagne
- 1 uovo
- 1 litro acqua
- sale fino q. b.
Istruzioni
- Mettere le patate affettate nel recipiente del Varoma, versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma, cuocere: 30 min. Varoma vel.1 e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale, unire la farina 0 e le patate raffreddate, frullare: 10 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina di castagne, l'uovo, la zucca cotta, salare e impastare: 20 sec. vel. 5. Risulterà un impasto morbido ma facilmente lavorabile.
- Su un piano da lavoro infarinato formare tanti cordoncini di 1 cm di diametro e tagliarli a tocchi di 2 cm.
- Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se l'impasto risultasse invece troppo morbido da lavorare, è possibile utilizzare la sac à poche e "buttarli" direttamente nell'acqua bollente.
E' possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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