Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero, tritare: 30 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
Nel boccale pulito inserire la farfalla e mettere gli albumi e un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 4.
Ora in una terrina abbastanza capiente con l'aiuto della spatola unire gli albumi al composto di mandorle e zucchero messo da parte e il cucchiaino di liquore all'amaretto.
Formare delle palline quanto delle noci con le mani o con l'aiuto di 2 cucchiaini.
Passarle nello zucchero e metterle sulla teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per una doratura ottimale passarli sotto il grill giusto 2 minuti affinchè la superficie si colorisca un pochino, senza seccare troppo il biscotto.