Torta tenerina Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr cioccolato fondente fuso e raffreddato
- 100 gr burro fuso e raffreddato
- 3 uova
- 150 gr zucchero
- 40 gr farina 00 o fecola di patate
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel forno a microonde, unirli insieme e lasciarli raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi e mettere nel boccale i tuorli e 100 gr di zucchero, montare (senza farfalla): 3 min. vel. 3.
- Unire il burro e il cioccolato fuso messi da parte, emulsionare: 1 min. vel. 3 e mettere da parte in una ciotola capiente.
- Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e unire gli albumi e il restante zucchero (50 gr), montare: 4 min. vel. 3.
- A questo punto unire gli albumi montati a neve al composto messo da parte, molto lentamente e facendo movimenti dal basso verso l'alto.
- Successivamente unire la farina setacciata e amalgamare con la spatola e sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Versare il composto ottenuto in una teglia (22 cm di diametro) precedentemente spennellata di staccante per teglie oppure imburrare e infarinare la teglia.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente una volta sfornarla.
- Se sulla superficie si è creata una crosticina esterna ed è crepata, la torta tenerina è riuscita alla perfezione.
- Servire spolverata di zucchero a velo... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se la farina 00 viene sostituita con della fecola di patate, diventa una ricetta senza glutine. :)
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