Focaccia barese Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr patate
- 250 gr farina 0
- 250 gr semola rimacinata di grano duro
- 4 gr lievito di birra secco
- 280/300 ml acqua
- 500 gr pomodorini
- sale q. b.
- olio EVO q. b.
- origano secco q. b.
Istruzioni
- In una ciotola unire le due farine e il lievito secco, mescolare e tenere da parte.
- Lavare le patate e metterle a bollire in abbondante acqua bollente.
- Scolarle e una volta raffreddate pelarle e tagliarle a pezzi.
- Mettere nel boccale le patate cotte e raffreddate, frullare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere le farine messe da parte, mescolare: 30 sec. vel. 2.
- Unire l'acqua (io ho usato l'acqua di cottura delle patate raffreddata), impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale e impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato formando una palla.
- Riporre l’impasto in un contenitore, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
- Terminata la prima lievitazione riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente con le mani e dividerlo in due parti.
- Stendere con le mani unte i due impasti in due teglie (da 28 cm di diametro) precedentemente oliate.
- Distribuire sulla superficie i pomodorini tagliati a metà, affondandoli leggermente nell'impasto.
- Completate con un filo d’olio, del sale grosso e un po' di origano.
- Riporre le teglie nel forno spento e far lievitare per almeno 1 ora.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti circa, controllate la cottura perché dipende dal forno.
- Lasciar raffreddare leggermente e la focaccia barese bimby è pronta per essere servita... Buon appetito!
Il mio consiglio
È ottima servita sia calda che fredda.
Io quella avanzata l'ho fatta raffreddare completamente e riposta in sacchettini gelo e congelata.
Se avete delle buone olive nere, potete aggiungerle ai pomodorini.
Il lievito di birra secco può essere sostituito con 10 gr di quello fresco e ricordati di scioglierlo nell'acqua prima di aggiungerlo all'impasto.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione