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Angel Cake Bimby

Angel Cake Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 3 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Americana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 8 albumi (a temperatura ambiente)
  • 1/2 cucchiaino cremor tartaro
  • 187 gr zucchero
  • 90 gr farina 00

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
  • Nel boccale pulito, posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi e il cremor tartaro, mescolare: 1 min. vel. 2.
  • A questo punto montare a neve: 8 min. vel. 4. (Se si aumentano gli albumi bisogna ricordare di montare 1 minuto per ogni albume).
  • Quando mancano due minuti alla fine, aggiungere a cucchiaiate dal foro del coperchio lo zucchero a velo.
    Passaggi Angel cake Bimby
  • Ora che le uova e lo zucchero sono perfettamente amalgamate, versarli in una ciotola. 
  • Incorporare delicatamente la farina precedentemente setacciata poco alla volta, aiutandosi con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto.
  • Versare il composto ottenuto in uno stampo di alluminio* (diametro 18 cm).
    Passaggi Angel cake Bimby
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
  • Togliere dal forno lo stampo e capovolgerlo appoggiandolo ai 3 appositi piedini, in modo che la torta prenda aria e si raffreddi.
  • Lasciare raffreddare completamente la torta per almeno 6 ore.
  • Una volta raffreddata passare sui bordi dello stampo un coltello in modo da sformare il dolce.
  • É ottima servita con una spolverata di zucchero a velo, altrimenti se preferite sbizzarritevi con le glasse... Buon appetito!

Il mio consiglio

*per lo stampo da angel cake d'alluminio intendo questo tipo qui, che non necessita di essere imburrato e infarinato e neanche rivestito di carta forno.
In mancanza della teglia da angel cake è possibile utilizzare un classico stampo da ciambella, spennellato di staccante per teglie.
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