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Treccine di Pan Brioche salate Bimby

Treccine di pan brioche ripiene Bimby
Lievitati
Questa ricetta Bimby è:

E’ stata la settimana dei lievitati e finalmente oggi riesco a pubblicare la prima ricetta che mi avete suggerito.

Un grazie speciale va ad Anna Effe che mi ha inviato la ricetta, super buonissima, provare per credere.

Il pan brioche è uno di quelle preparazioni che amo fare, così versatile e dalla consistenza morbida. Esistono un sacco di versioni: salata, ripiena o dolce e sono buonissime tutte quante, ma la cosa che più mi piace è l’idea di vederlo lievitare piano piano.

Se anche tu vuoi vedere pubblicata una tua ricetta, puoi inviarmela cliccando qui.

Buon weekend a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Treccine di Pan Brioche salate Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 gr latte
  • 550 gr farina (metà 0 e metà manitoba)
  • 50 gr olio EVO
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 gr sale fino
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 uovo

Per il ripieno:

  • 100 gr speck a fette
  • 100 gr formaggio asiago a pezzetti (o simile)

Per la spennellare:

  • 1 tuorlo
  • semi di sesamo q. b.

Istruzioni

Per l'impasto:

  1. Versare nel boccale il latte:30 sec. 37° vel. 1. 

  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la pasta: 3 min. vel. spiga. 

  3. Deve risultare un'impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina.

  4. Coprire l'impasto e farlo lievitare per circa un'ora.

Per il ripieno:

  1. Mettere lo speck nel boccale pulito ,tritare: 5 sec. vel. 5 e metterlo da parte. 

  2. Senza lavare il boccale aggiungere il formaggio, tritare : 5 sec. vel. 7 e unirlo allo speck.

  3. Quando l'impasto è lievitato stendere con l'aiuto del mattarello e formare un rettangolo da dividere in 3 parti uguali.

  4. Farcire con una parte del composto di formaggio e speck su ogni parte di pasta. 

  5. Chiudere delicatamente, formando tre rotolini e intrecciare.

  6. Lasciare in lievitazione ancora per 30 minuti, prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto e spolverare con i semini di sesamo.

  7. Cuocere in forno già caldo a 200° par circa 30 min. Lasciar raffreddare e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa allo speck si può sostituire con verdure, formaggi e anche con prosciutto cotto.

Io ho dimezzato le dosi del lievito di birra fresco e aumentato il tempo di lievitazione.

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8 commenti su “Treccine di Pan Brioche salate Bimby

  1. ciao,mio marito x natale mi ha regalato il bimby,lo sto usando ma con la ricetta dei panini a latte e quella del pan brioche non capisco perche anhe se seguo la ricetta precisa com e,l impasto non crese,prche?

  2. Ciao sei bravissima. Domanda: se formo le trecce appena finito di impastare, prima che lievitino, cosa succede dopo 4 ore ? Va bene o no??

    1. Ciao Silvia, ti ringrazio per i complimenti. 🙂 Di solito la forma si fa dopo la lievitazione, il motivo credo che sia per rendere più omogenea l’impasto.

  3. Ho provato a fare il pane a forma di treccia, l’ho cotto sulla placca del forno e si e’appiattito come una ciabatta, perche’?

  4. Quindi con questa dose esce una sola treccia se ho capito bene? Dalla foto sembra un intreccio fatto con 2 rotoli. Cmq proverò a farli con la speranza che il risultato non si pietoso (io e i lievitati non andiamo molto d’accordo) e nemmeno secco visti gli ingredienti. Cmq complimenti x il tuo blog 😉 ho il tuo calendario con le ricette appeso sul frigo 🙂

    1. Ciao Annarita, si ne viene fuori una unica, che io ho diviso in due parti più piccole. 🙂
      Grazie 1000 per i complimenti e fammi sapere come ti è venuta la treccia! 🙂
      Bacione

  5. L’ho fatto!!! è lievitata tantssimo al punto di pensare che forse potevo farne 2 con lo stesso ‘impasto. Mi è piaciuto molto anche se mi devo perfezionare.Grazie

  6. L’ho fatto ed é venuto buono anche se non soffice come dovrebbe essere. Il problema é che non sono riuscita a fare la treccia…. come si fa?

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