Treccine di pan brioche salate Bimby

Treccine di Pan Brioche salate Bimby

La ricetta per il bimby del pan brioche salato.

Questa ricetta Bimby è:

Dopo aver pubblicato la ricetta del pane di zucca, oggi è la volta della prima ricetta suggerita da voi.

Un grazie speciale va ad Anna Effe che mi ha inviato la ricetta, davvero buonissima, provare per credere.

Il pan brioche è uno di quelle preparazioni che amo fare, così morbido e versatile, si adatta infatti a ripieni sia dolci che salati.

La versione di oggi è a forma di treccia ed è salata con un ripieno di speck e formaggio, ma potete anche farcirlo con le verdure o con il ripieno che preferite.
Con questa dose sono uscite due trecce grandi, ma potete suddividere l’impasto in 4 e formare 4 trecce più piccole, magari farcendole in modo differente. 🙂

Io trovo che sia un perfetto anche per un buffet o per il pranzo di Natale, servito a fette è comodissimo.

Se anche tu vuoi vedere pubblicata una tua ricetta, puoi inviarmela cliccando qui.

Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta delle treccine di pan brioche ripiene bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 9 Dicembre 2022

Treccine di pan brioche salate Bimby

Treccine di Pan Brioche salate Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

Per l’impasto:

  • 250 gr latte *
  • 550 gr farina (metà 0 e metà manitoba)
  • 50 gr olio EVO
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 gr sale fino
  • 25 gr lievito di birra fresco (io ne ho utilizzati 12 gr)
  • 1 uovo

Per il ripieno:

  • 100 gr speck a fette*
  • 100 gr formaggio asiago a pezzetti (o simile)*

Per la spennellare:

  • 1 tuorlo o latte
  • semi di sesamo q. b.

Istruzioni
 

Per l’impasto:

  • Versare nel boccale il latte, scaldare: 30 sec. 37° vel. 1. 
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la pasta: 3 min. vel. spiga. 
  • Deve risultare un’impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina.
  • Impastare brevemente con le mani, riporre in un contenitore coperto e lasciare lievitare per almeno un'ora o comunque fino al raddoppio (io utilizzando metà lievito ho allungato i tempi di lievitazione).

Per il ripieno:

  • Mettere lo speck nel boccale pulito, tritare: 5 sec. vel. 5 e metterlo da parte. 
  • Senza lavare il boccale aggiungere il formaggio, tritare : 5 sec. vel. 7 e unirlo allo speck.
  • Quando l'impasto è lievitato, dividere in due parti. Stendere ogni parte con l'aiuto del mattarello formando un rettangolo e dividere in 3 parti uguali.
  • Farcire con il formaggio e lo speck tritati su ogni parte di pasta. 
  • Chiudere delicatamente, formando tre rotolini e intrecciare.
  • Lasciare in lievitazione coperti per 30 minuti circa, prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto e spolverare con i semini di sesamo.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° (statico) par circa 30 minuti circa.
  • Lasciar raffreddare oppure servire tiepido… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa allo speck si può farcire con della pancetta o del prosciutto cotto.
Io ho dimezzato le dosi del lievito di birra fresco e aumentato il tempo di lievitazione.
* per gli intolleranti ai latticini è necessario sostituire il latte e il formaggio con quelli senza lattosio.
Mentre per una versione vegetariana è possibile sostituire lo speck con delle verdure.
8 commenti
  1. ciao,mio marito x natale mi ha regalato il bimby,lo sto usando ma con la ricetta dei panini a latte e quella del pan brioche non capisco perche anhe se seguo la ricetta precisa com e,l impasto non crese,prche?

  2. Ciao sei bravissima. Domanda: se formo le trecce appena finito di impastare, prima che lievitino, cosa succede dopo 4 ore ? Va bene o no??

    1. Ciao Silvia, ti ringrazio per i complimenti. 🙂 Di solito la forma si fa dopo la lievitazione, il motivo credo che sia per rendere più omogenea l’impasto.

  3. Ho provato a fare il pane a forma di treccia, l’ho cotto sulla placca del forno e si e’appiattito come una ciabatta, perche’?

  4. Quindi con questa dose esce una sola treccia se ho capito bene? Dalla foto sembra un intreccio fatto con 2 rotoli. Cmq proverò a farli con la speranza che il risultato non si pietoso (io e i lievitati non andiamo molto d’accordo) e nemmeno secco visti gli ingredienti. Cmq complimenti x il tuo blog 😉 ho il tuo calendario con le ricette appeso sul frigo 🙂

    1. Ciao Annarita, si ne viene fuori una unica, che io ho diviso in due parti più piccole. 🙂
      Grazie 1000 per i complimenti e fammi sapere come ti è venuta la treccia! 🙂
      Bacione

  5. L’ho fatto!!! è lievitata tantssimo al punto di pensare che forse potevo farne 2 con lo stesso ‘impasto. Mi è piaciuto molto anche se mi devo perfezionare.Grazie

  6. L’ho fatto ed é venuto buono anche se non soffice come dovrebbe essere. Il problema é che non sono riuscita a fare la treccia…. come si fa?

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