Questa ricetta Bimby è:
Ciao, questa è stata la proposta per la cena di ieri sera…. i timballini di melanzane!
Devo ammettere che le melanzane le sto giusto scoprendo in quest’ultimo periodo, non mi sono mai andate a genio, ed invece ora mi fanno letteralmente impazzire.
È la ricetta giusta per fare un contorno semplice ma dall’aspetto particolarmente invitante per stupire i vostri commensali, che ne pensate?
Ovviamente i timballini oltre ad essere invitanti e buoni, sono stati un successone in famiglia.
Non mi resta che salutarvi e augurarvi una buona giornata.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Timballini di melanzane Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 3 melanzane medie
- 200 gr mozzarella
- 300 gr polpa di pomodoro a pezzettoni
- 1 scalogno
- 1 rametto basilico
- 1 cucchiaino dado vegetale bimby
- 3 cucchiai olio EVO
- 1/2 bicchiere acqua
- sale q. b.
Instructions
- Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a fette alte poco più di 1/2 cm.
- Ungere con l’aiuto di un pennello le fette di melanzana, salare e adagiarle su una padella calda, oppure come ho fatto io metterle su di una griglia rovente e grigliarle.
- Cuocere le fette solo quanto basta finché la superficie d’ambo i lati si scurisca e mettere da parte.
- Mettere nel boccale metà della polpa di pomodoro, un cucchiaino di dado bimby e 2 foglie di basilico spezzettate con le mani, cuocere: 7 min. 100° vel. 1.
- Nel frattempo ungere il fondo di 4 stampini da sufflé, disporre sul fondo una delle fette di melanzane cotte, aggiungere altre fette per rivestire le pareti e tenerne alcune da parte per chiudere i timballini.
- Tagliare a tocchetti le fette rimaste e metterle nel boccale insieme alla mozzarella, amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 2.
- Ora suddividere il composto negli stampini e chiudere il tutto con la fetta di melanzana tenuta da parte.
- Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, a fine cottura lasciare riposare dentro il forno spento per qualche minuto.
- Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 9.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere la metà della polpa di pomodoro rimasta, qualche foglia di basilico spezzettate con le mani, salare e cuocere: 15 min. 100° vel. Soft.
- Infine sformare i timballini e sistemarli su piatto da portata, servire accompagnati al sugo di pomodoro… Buon appetito!
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