Questa ricetta Bimby è:
Finalmente è arrivata la primavera e con lei anche una ricetta dal sapore primaverile e delicato.
A vederla sembra una ricetta complicata e invece vi dirò è semplicissima, poi con il bimby è tutto più semplice.
Oggi mi sento pimpante e fresca come una rosa, cosa che non avveniva da tempo ed è soprattutto strano visto che è lunedì e solitamente è un giorno tragico.
Si vede che avevo proprio bisogno di un po’ di sole e di calore per “rifiorire”, speriamo che questa bellissima sensazione duri un bel po’.
La ricetta l’ho scovata tra i vecchi appunti che la presentatrice di mia mamma le aveva fornito anni fa e alla vista del “Risotto alle fragole” mi si sono illuminati gli occhi, una vera e propria sorpresa/fortuna.
Vi auguro una bellissima giornata e settimana.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto alle fragole Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr fragole (tenerne da parte qualcuna intera per guarnire)
- 1 scalogno (o 1 cipolla piccola)
- 30 gr olio EVO
- 400 gr riso carnaroli
- 100 gr vino rosso
- 900 ml di brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 100 ml panna liquida fresca (o ricotta)
- 50 gr parmigiano grattugiato
- peperoncino in polvere q. b. (facoltativo)
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio, rosolare: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire le fragole pulite e tagliate in quarti, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere il vino, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
- Versare il brodo bollente (o l'acqua bollente con il dado), il peperoncino e salare, cuocere: 10-11 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare di sale e la cottura del riso e se necessario proseguire la cottura di qualche minuto.
- Lasciare qualche minuto nel boccale spento, successivamente versare in un contenitore abbastanza capiente e mantecare con la panna e il parmigiano.
- Impiattare e servire guarnendo con le fragole avanzate… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i vegani utilizzare una panna vegana e non utilizzare il parmigiano. Mentre per gli intolleranti ai latticini utilizzare la panna senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao, per quale motivo il brodo deve essere messo bollente? Secondo te se uso il riso Arborio, metto acqua e dado a temperatura ambiente, al limite aumentando di un paio di minuti la cottura, può andare bene lo stesso? L’altra volta ho provato a seguire la ricetta passo passo però il riso mi è sembrato leggermente scotto. Complimenti per le tue ricette!
Ciao Marco, il brodo lo metto bollente perchè così raggiunge prima la temperatura, come quando fai il riso nella pentola, il brodo va sempre caldo. 🙂 Comunque si va bene lo stesso, al limite come hai detto tu aumenti di poco la cottura. 🙂
Ciao,
Sto’ iniziando a provare le tue ricette . Nel risotto alle fragole cosa potrei mettete al posto della panna che non amo.
Grazie ciao
la ricotta!
in realtà io metto solo parmigiano e viene ottimo!!!
Ciao la panna si intende quella dei dolci o da cucina? Grazie x la tua risposta Ciao!
Ciao Alessandra, io come panna uso quella fresca che sta nel reparto frigo. 🙂
ciao Nel, oggi ho fatto il tuo risotto agli asparagi …strepitoso.
Le tue ricette sempre perfette…..